談到食堂，很多人開(kāi)始皺眉。眾所周知，傳統(tǒng)食堂的弊端太明顯了“人多排隊(duì)、剩餐浪費(fèi)、菜品單一、味道不好、飯卡充值不方便、無(wú)菜譜盲選等等一系列弊端。但食堂的市場(chǎng)依然巨大，為了更好的進(jìn)行食堂經(jīng)營(yíng)。所以智慧食堂出現(xiàn)了，用科技，智能構(gòu)建科技食堂，選擇構(gòu)建智慧食堂模式的食堂管理者越來(lái)越多，那么智慧食堂能為什么人們解決什么問(wèn)題，它的優(yōu)點(diǎn)又有哪些呢？

    與傳統(tǒng)食堂模式相比，智慧食堂模式具有明顯的優(yōu)勢(shì)：

首先，降低成本，提高效率

    食堂智能結(jié)算臺(tái)的使用，通過(guò)菜品識(shí)別人臉識(shí)別結(jié)算技術(shù)，能夠快速支付對(duì)餐品進(jìn)行結(jié)算，提高支付效率，減少集中用餐期間的排隊(duì)時(shí)間。

其次，線上點(diǎn)餐，智能備餐

    使用智慧食堂模式-線上訂餐，用戶能夠進(jìn)行通過(guò)微信進(jìn)行線上訂餐，食堂也根據(jù)就餐者的訂單需求，進(jìn)行備餐，避免剩餐浪費(fèi)，降低食堂運(yùn)營(yíng)成本。

最后，可視化數(shù)據(jù)，安全有保障

    智慧食堂管理系統(tǒng)后臺(tái)管理安全可靠，后臺(tái)可以根據(jù)菜品交易數(shù)據(jù)變化趨勢(shì)，協(xié)助食堂中心優(yōu)化運(yùn)營(yíng)結(jié)構(gòu)，協(xié)助檔口根據(jù)季節(jié)、用戶喜好、利潤(rùn)率等優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)；您可以精確到分鐘、天、周、月、年或指定時(shí)間段查看各個(gè)食堂的經(jīng)營(yíng)和就餐情況，系統(tǒng)自動(dòng)生成報(bào)表，為食堂管理決策提供數(shù)據(jù)支持；而且食堂信息數(shù)據(jù)存儲(chǔ)在阿里云中，且每個(gè)商家的數(shù)據(jù)都是獨(dú)立的、互不關(guān)聯(lián)的，安全有保障。

    食堂后端多維度數(shù)據(jù)分析，精心準(zhǔn)備飯菜，可以降低剩飯率，降低運(yùn)營(yíng)成本，提升食堂形象。

智慧食堂有多少種場(chǎng)景模式呢？每種智慧場(chǎng)景又有哪些優(yōu)點(diǎn)？

    戈子科技智慧食堂迎合智慧餐飲時(shí)代潮流，根據(jù)不同的餐飲場(chǎng)景創(chuàng)新打造三種智慧食堂場(chǎng)景模式，可實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐，智能點(diǎn)餐、自助結(jié)算、人臉支付等優(yōu)點(diǎn)，杜絕食堂浪費(fèi)，加強(qiáng)用戶與食堂的互動(dòng)，提升食堂的管理服務(wù)水平。

一、自選式智慧食堂場(chǎng)景模式

    戈子科技針對(duì)自選餐就餐場(chǎng)景，打造了智慧食堂自選餐模式，通過(guò)菜品識(shí)別、餐具識(shí)別技術(shù)搭配智能硬件，讓就餐這能夠快速完成結(jié)算，快捷就餐。在食堂安放視覺(jué)結(jié)算臺(tái)，就餐者在智能備餐臺(tái)上選擇自己喜愛(ài)的菜品后，將餐具放置在視覺(jué)結(jié)算臺(tái)的智能結(jié)算結(jié)算區(qū)域自助結(jié)算支付。

    用機(jī)器替代了食堂傳統(tǒng)人工收銀的結(jié)算形式，為就餐者提供了選餐自助，結(jié)算自助、就餐自助的智能化就餐模式。

    戈子科技智慧食堂自選餐模式的使用讓食堂管理更加效率，這樣不僅方便了就餐者就餐，也能提高了食堂服務(wù)效率，也為食堂管理者提供了便捷的服務(wù)。

二、自助式智慧食堂場(chǎng)景模式

    智慧食堂自助餐模式，也叫智能稱重結(jié)算模式，用戶通過(guò)智能稱重結(jié)算臺(tái)進(jìn)行自助稱重選餐。智能稱重臺(tái)能夠快速捕捉菜品重量，精準(zhǔn)到克，按重量計(jì)算菜品價(jià)格，用戶通過(guò)刷臉、掃碼、刷卡等多種方式快速結(jié)算。同時(shí)，智能稱重結(jié)算臺(tái)會(huì)在顯示屏中實(shí)時(shí)顯示用戶選擇菜品的營(yíng)養(yǎng)成分，讓用戶輕松把控食物攝入量，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)就餐。

    該設(shè)備快速有效地緩解了用餐高峰期食堂食堂員工的壓力，讓就餐者吃飽喝足，吃多少拿多少，避免食物浪費(fèi)。

自助餐智慧食堂場(chǎng)景的優(yōu)勢(shì)詳情

1.無(wú)感支付

    用戶進(jìn)行托盤(pán)綁定之后，然后在智能稱重結(jié)算臺(tái)上選擇自己喜歡的菜品，就可以直接就餐了，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)識(shí)別扣費(fèi)，無(wú)需用戶操心，付款明細(xì)會(huì)發(fā)到就餐者的手機(jī)上。

2.數(shù)據(jù)細(xì)化

    食堂管理者在管理食堂時(shí)，可以通過(guò)大數(shù)據(jù)平臺(tái)進(jìn)行一系列分析，了解就餐者喜歡吃什么菜，討厭什么菜，從而根據(jù)就餐者的口味做出新的菜品，提升餐廳的用餐水平。

3.營(yíng)養(yǎng)分析

    就餐者在選餐時(shí)可以直接查看所取菜品的營(yíng)養(yǎng)成分及攝取量，在用餐結(jié)束后還可以隨時(shí)通過(guò)移動(dòng)端查詢營(yíng)養(yǎng)分析報(bào)告。

4.收益報(bào)表

    食堂管理者可以隨時(shí)查看當(dāng)天的銷(xiāo)售金額，直接查看今天的財(cái)務(wù)信息，降低財(cái)務(wù)管理成本。

三、特色檔口智慧食堂模式

    特色檔口智慧食堂模式集成了現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)餐、菜譜管理、就餐指導(dǎo)、線上點(diǎn)餐、刷臉支付、營(yíng)業(yè)記錄統(tǒng)計(jì)、客戶點(diǎn)評(píng)等功能。通過(guò)智慧食堂食堂管理系統(tǒng)對(duì)整個(gè)食堂的統(tǒng)一控制、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)，大大的優(yōu)化食堂檔口的運(yùn)營(yíng)模式，極大的提高整個(gè)智慧特色檔口管理。

特色檔口智慧食堂模式的優(yōu)勢(shì)有哪些呢？

數(shù)字化服務(wù)

    將紙質(zhì)收據(jù)移至電子顯示屏，連接前臺(tái)訂單、后廚訂單、服務(wù)訂單系統(tǒng)，告別功能檔口手動(dòng)點(diǎn)單、清關(guān)、用餐、排隊(duì)、跳轉(zhuǎn)等。即將到來(lái)的混亂問(wèn)題，整個(gè)數(shù)字化過(guò)程的完成，不僅提高了檔口的可服務(wù)性，而且減少了紙制品的使用，保護(hù)了環(huán)境。

流程標(biāo)準(zhǔn)化

    就餐者可以通過(guò)在線、人工點(diǎn)餐和自助服務(wù)機(jī)點(diǎn)餐三種點(diǎn)餐模式，有效分流。且用戶點(diǎn)餐訂單會(huì)自動(dòng)按訂單時(shí)間順序接收打印，節(jié)省前期大量的準(zhǔn)備工作。后廚按照點(diǎn)餐順序，大電子屏幕顯示取餐進(jìn)度，保證服務(wù)速度和順序。

高效備餐

    特色檔口智慧食堂模式不僅能狗節(jié)省食堂點(diǎn)餐的人工成本，可以重點(diǎn)加強(qiáng)食堂的智能化的投入，實(shí)現(xiàn)后廚可以快速上菜。排隊(duì)進(jìn)度與大屏同步，實(shí)時(shí)更新，方便就餐者核對(duì)餐品進(jìn)行取餐，避免失誤和丟失訂單，提高就餐者的滿意度。

自助式食堂

    一款集刷臉、刷卡、掃碼、打印于一體的自助點(diǎn)餐機(jī)，就可以幫助就餐者實(shí)現(xiàn)自助點(diǎn)餐、自助充值、消費(fèi)記錄查詢、余額查詢等多種自助服務(wù)模式?？梢杂行Х指钣脩袅髁?，緩解檔口的壓力，同時(shí)來(lái)電屏將代替人工呼叫工作，減少人工服務(wù)成本。

    戈子科技智慧食堂場(chǎng)景有很多，包括自選餐、自助餐稱重、特色檔口、在線預(yù)訂等多種多模式，不同的智慧食堂場(chǎng)景有不同的優(yōu)點(diǎn)，滿足客戶、員工多樣化的食堂餐飲需求。在食堂管理層面，基于食堂前后端的數(shù)字化互聯(lián)，食堂管理者獲得可視化的數(shù)據(jù)支持運(yùn)營(yíng)，創(chuàng)新打造更適用、更便捷、更全面的食堂經(jīng)營(yíng)模式。戈子科技將應(yīng)用范圍更廣、功能更全面、體驗(yàn)感更強(qiáng)的智慧食堂模式，滿足各行業(yè)不同大型食堂的管理需求。

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