今日，隨著北京冬奧會(huì)的進(jìn)行，冬奧會(huì)選手的食堂也出圈了，冬奧會(huì)智慧餐廳火了！甚至一躍成了國(guó)內(nèi)外媒體記者的網(wǎng)紅必打卡景點(diǎn)。據(jù)悉，冬奧智慧餐廳擁有人臉識(shí)別、懸掛線(xiàn)送餐機(jī)器人、24小時(shí)系統(tǒng)自動(dòng)化運(yùn)營(yíng)等特點(diǎn)，無(wú)不驚艷所有人，咱大中國(guó)從不缺高科技產(chǎn)品，那還有什么新鮮的東西讓外國(guó)記者掏出手機(jī)一頓猛拍？

    試想一下，從廚師到服務(wù)生均為機(jī)器人，人們只需在餐桌上掃碼點(diǎn)單，色香味俱佳的佳肴就會(huì)，通過(guò)空中云軌，自動(dòng)送達(dá)對(duì)應(yīng)餐桌上空，呈現(xiàn)在用戶(hù)眼前，這些在國(guó)內(nèi)外媒體記者看來(lái)都像看科幻電影一樣，這滿(mǎn)滿(mǎn)的科技感不得好好拍一下呀。

    近幾年，隨著數(shù)字化、智能化的深度參與影響，也讓餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型加快，這么多智能化餐飲產(chǎn)品的出現(xiàn)，會(huì)讓我們身邊的餐廳也能像冬奧智慧餐廳一樣，充滿(mǎn)科技干嗎？答案是可以的。

    2月5日，新華每日電訊發(fā)布視頻“不摘口罩即能人臉識(shí)別進(jìn)場(chǎng)，美國(guó)運(yùn)動(dòng)員被這項(xiàng)技術(shù)驚到”，其實(shí)在我國(guó)這項(xiàng)“黑科技”已經(jīng)廣泛應(yīng)用在各種場(chǎng)景中。比如在戈子科技智慧食堂改造項(xiàng)目中就有為華南理工大學(xué)上線(xiàn)AI視覺(jué)識(shí)別結(jié)算服務(wù)，基于戈子科技AI視覺(jué)識(shí)別結(jié)算臺(tái)，能夠完成對(duì)菜品識(shí)別、后臺(tái)數(shù)據(jù)自主傳輸統(tǒng)計(jì)、金融支付級(jí)人臉識(shí)別算法及戴口罩的人臉識(shí)別結(jié)算，不僅可以在支付中保障就餐者的消費(fèi)和人臉數(shù)據(jù)安全，這是無(wú)接觸刷臉支付模式，能夠極大助力食堂的疫情安全防護(hù)，做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的安全保障。

    在冬奧的智慧餐廳中，就餐者點(diǎn)餐時(shí)，所有備餐流程全部由機(jī)器人操作，用機(jī)器代替人工，傳菜工序也被餐廳頂部的云軌系統(tǒng)所替代，實(shí)現(xiàn)了全程無(wú)人化。而在我們的生活中，這種無(wú)人化自助化的餐廳也是有的。

    在戈子科技智慧食堂升級(jí)改造國(guó)家能源集團(tuán)的食堂便采用了這種自助餐無(wú)感結(jié)算的餐飲模式，這種自助餐智能稱(chēng)重算模式是通過(guò)感知菜品的重量變化識(shí)別完成結(jié)算，精重量變化精確計(jì)算到克，戈子科技自助餐稱(chēng)重結(jié)算模式整合智能稱(chēng)重、RFID技術(shù)，同時(shí)搭載人臉識(shí)別等前沿技術(shù)，打造自助稱(chēng)重結(jié)算新模式，即保證用戶(hù)飲食的多樣性，滿(mǎn)足顧客個(gè)性就餐的訴求，勤拿少取，按需取量，用戶(hù)自助取餐，取完即可就餐，無(wú)需再排隊(duì)結(jié)算，因?yàn)橄到y(tǒng)在用戶(hù)取走餐盤(pán)的一瞬間便會(huì)進(jìn)行無(wú)感支付，這個(gè)模式極大的提升食堂餐飲的水平。

    自助餐稱(chēng)重結(jié)算模式:全程自助、按克收費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)提示、流程簡(jiǎn)單，全程無(wú)人值守，無(wú)感支付，讓消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)直線(xiàn)上升。

    冬奧的智慧餐廳走得是高端的團(tuán)膳餐飲而非高端餐飲，加之防疫期間烹飪機(jī)器人的“無(wú)接觸”餐飲服務(wù)，餐廳內(nèi)的自動(dòng)餐飲設(shè)備實(shí)現(xiàn)全流程自動(dòng)化，既能保證奧運(yùn)選手以及工作人員的用餐安全，又可以提高運(yùn)營(yíng)效率。冬奧智能餐廳的出現(xiàn)，讓世界看到了我國(guó)人工智能餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲科技將再度升級(jí)，助力智慧餐飲高速發(fā)展，為廣大餐飲模式做好智能化服務(wù)。

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