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傳統(tǒng)食堂的智慧升級(jí)

發(fā)布日期:2022-12-29



    隨著智慧餐飲改造步伐的加快,許許多多的智慧食堂如雨后春筍般破土而出。全國各地人民政府也相繼出臺(tái)了相關(guān)政策,加大對(duì)食堂升級(jí)的補(bǔ)貼力度,加大傳統(tǒng)食堂向智能化改革。隨著國民經(jīng)濟(jì)的提高,人們的生活水平也提高了,構(gòu)建智慧食堂全場景解決方案,讓更多食堂和用戶享受高效智能的食堂管理服務(wù)和就餐服務(wù)。



    在升級(jí)改造中,很多傳統(tǒng)食堂恢復(fù)了新的生機(jī),客流高漲,而一些沒有改變的食堂已經(jīng)失去了本色,生意冷清。 在高漲的呼聲中,傳統(tǒng)食堂進(jìn)行了升級(jí)改造,改變了傳統(tǒng)食堂的粗放式管理、備餐、就餐模式,減少了食物浪費(fèi)問題、庫存問題。

    以適應(yīng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的趨勢創(chuàng)新契合更方便全面的智能食堂解決方案及相關(guān)產(chǎn)品,適用范圍更廣、功能更全面、體驗(yàn)感更強(qiáng),滿足不同行業(yè)食堂管理員、不同規(guī)模食堂管理需求。

    隨著數(shù)字化轉(zhuǎn)型的不斷推進(jìn),戈子科技將充分發(fā)揮智能化科技優(yōu)勢,豐富場景餐飲生態(tài),助力百姓智慧就餐。



    以前傳統(tǒng)食堂的檔口就餐模式,點(diǎn)餐的人還會(huì)選擇菜品由工作人員打餐。量多多少少取決于工作人員的心情。而升級(jí)改造地智慧食堂擁有多樣化的就餐方式,不僅可以提高就餐效率,還可以增加食堂就餐人數(shù),提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益。

    通過智能稱重臺(tái)打造的自助餐模式,想吃什么就吃什么,不會(huì)擔(dān)心浪費(fèi)的餐飲模式。

    自助餐的智慧食堂稱重結(jié)算場景,通過稱重計(jì)費(fèi)、一菜一價(jià)的消費(fèi)模式非常適合消費(fèi)者,用戶根據(jù)自己的需求自助選菜,避免食堂阿姨打飯不均。

    另外,食堂方面可以根據(jù)每天的稱重餐食數(shù)據(jù)準(zhǔn)備食材,減少食材的過度損傷,降低剩菜率,讓消費(fèi)者可以吃到更新鮮的食材。



    傳統(tǒng)食堂的智慧升級(jí)的是哪些方面?

    1)環(huán)境設(shè)施:許多傳統(tǒng)食堂年代久遠(yuǎn),通風(fēng)、排水、污染、照明等硬件設(shè)施老化,就餐環(huán)境擁擠凌亂,直接影響顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。

    2)經(jīng)營模式:傳統(tǒng)食堂屢有違法經(jīng)營行為發(fā)生。 如食品安全、微利不足、菜品不新鮮,價(jià)格亂漲等現(xiàn)象,不僅破壞食堂經(jīng)營秩序,而且影響食堂形象和聲譽(yù)。

    3)軟硬件升級(jí):傳統(tǒng)食堂設(shè)備老舊,點(diǎn)餐收銀方式單一,有些食堂還是人工結(jié)算,這樣不僅容易造成算賬出錯(cuò),排隊(duì)擁擠的現(xiàn)象,還會(huì)影響食堂營收。

    我們要做什么?



    1 .為用戶創(chuàng)造便利:食堂在改造時(shí),有能力順應(yīng)發(fā)展新趨勢,引入“智慧食堂+互聯(lián)網(wǎng)”模式,結(jié)合線上線下保障就餐,在突發(fā)事件下也能保證食品安全。

    2 .創(chuàng)造多功能復(fù)合空間:食堂升級(jí)改造時(shí),必須在功能上進(jìn)行一定的優(yōu)化和拓展。 例如,部分食堂除了常規(guī)模式布局外,還可以建設(shè)自助餐區(qū),自選餐區(qū),檔口餐去等等多種就餐區(qū)域,不僅豐富了整個(gè)食堂業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu),而且為用戶創(chuàng)造了多功能復(fù)合空間。

    傳統(tǒng)食堂在面臨改造時(shí),只有把握好“保留”、“放棄”、“創(chuàng)造”三個(gè)尺度,才能更好地打造用戶青睞的食堂。


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