智慧餐廳智能稱重結(jié)算系統(tǒng)是一套能夠有效提升就餐效率，節(jié)省餐廳成本的綜合解決方案，其核心是基于RFID射頻技術(shù)的智能餐臺(tái)與智能餐飲結(jié)算終端—智能稱重結(jié)算臺(tái)。

    智能稱重結(jié)算臺(tái)采用的餐盤比普通自選餐廳的餐盤都會(huì)多一枚智能芯片，里面用來存儲(chǔ)該餐盤所屬檔口，盛的什么菜，什么價(jià)格等等信息。當(dāng)這些餐盤通過計(jì)價(jià)臺(tái)的時(shí)候，計(jì)價(jià)臺(tái)便會(huì)讀出餐盤的數(shù)量，每一只餐盤是什么菜，多少錢，提醒用餐者結(jié)算。

    與目前市場(chǎng)上現(xiàn)有的智能稱重結(jié)算臺(tái)相比，戈子科技全新推出的計(jì)價(jià)臺(tái)引領(lǐng)了智慧自選餐廳設(shè)計(jì)的潮流，不僅擁有更出眾的外觀，更擁有強(qiáng)大的性能。

    新一代計(jì)價(jià)臺(tái)采用了速度更快的工控機(jī)，配備了可視角度更出色的IPS顯示屏，將快速結(jié)算做到了極致，目前理論上可達(dá)1秒1單。使用后，顧客只需要端著托盤從餐臺(tái)取出菜品，智能稱重結(jié)算臺(tái)便可在1秒內(nèi)讀出顧客消費(fèi)的金額，語音提醒顧客刷卡結(jié)算，方便快捷，效率更高。

    當(dāng)大家的目光都被微信這樣的移動(dòng)點(diǎn)餐吸引時(shí)，另一項(xiàng)目前應(yīng)用最火熱的技術(shù)物聯(lián)網(wǎng)RFID技術(shù)卻在悄然改變著整個(gè)餐飲業(yè)。

    射頻識(shí)別，RFID技術(shù)，又稱無線射頻識(shí)別，是一種通信技術(shù)，可通過無線電訊號(hào)識(shí)別特定目標(biāo)并讀寫相關(guān)數(shù)據(jù)，而無需識(shí)別系統(tǒng)與特定目標(biāo)之間建立機(jī)械或光學(xué)接觸。射頻的話，一般是微波，1-100GHz，適用于短距離識(shí)別通信。RFID讀寫器也分移動(dòng)式的和固定式的，已經(jīng)在很多領(lǐng)域都得到了廣泛的應(yīng)用，如刷卡，門禁等等，只不過這一次，它被應(yīng)用到了自選餐廳。

    在餐臺(tái)底部植入智能芯片，可以寫入菜品名，所屬檔口，價(jià)格等各種信息，然后讓專門的計(jì)價(jià)臺(tái)去讀寫出這些信息，并配上收銀系統(tǒng)。那么問題來了，當(dāng)機(jī)器能自動(dòng)識(shí)別顧客手中托盤里的是什么菜？什么價(jià)格？自動(dòng)去收銀對(duì)餐廳意味著什么？

    更少的服務(wù)員，更少的培訓(xùn)費(fèi)，更低的用人風(fēng)險(xiǎn)，更低的工作強(qiáng)度，更快的結(jié)算效率，更高的管理效率，更有秩序高端大氣的自選餐廳！

    自選餐廳，無論大小，都可以應(yīng)用這種采用了RFID技術(shù)的解決方案。搭配上像微信這樣的移動(dòng)點(diǎn)餐系統(tǒng)，就可以真正做到線上與線下的完美結(jié)合，這才是真正的智慧自選餐廳。

    從學(xué)校、醫(yī)院、企事業(yè)單位，擁有大量員工的超級(jí)公司到餐飲連鎖企業(yè)，都有“智慧自選餐廳”的需求。提高就餐效率，降低運(yùn)營(yíng)成本是餐飲服務(wù)的終極目標(biāo)，這就是智慧自選餐廳的巨大潛力！

    雖然智能稱重結(jié)算系統(tǒng)受到師生的一片好評(píng)，但這還只是智能化餐廳的一部分。目前進(jìn)貨渠道和銷售渠道已經(jīng)完成了智能化。進(jìn)貨渠道從原材料開始就進(jìn)行數(shù)字化管理，采購(gòu)的原材料包括肉類、蔬菜、雞蛋等，都會(huì)經(jīng)過檢測(cè)納入系統(tǒng)；銷售系統(tǒng)就是自主結(jié)算。未來還將在中間生產(chǎn)線的加工環(huán)節(jié)進(jìn)行建設(shè)，包括蔬菜的清洗和切配、米飯的生產(chǎn)系統(tǒng)等。

    把高科技的設(shè)備進(jìn)行數(shù)字化的整合，打造‘智慧廚房’?！腔蹚N房’全程可實(shí)現(xiàn)監(jiān)控，所有的加工都是機(jī)器來完成。從進(jìn)貨到加工再到最后的結(jié)算，所有的加工、消費(fèi)數(shù)據(jù)都可以利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，根據(jù)每個(gè)同學(xué)的用餐情況，我們可以進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分析，適當(dāng)調(diào)整菜譜。同時(shí)，由于每個(gè)環(huán)節(jié)都有記錄和監(jiān)控保證了食品的安全，如果出現(xiàn)問題，也可以根據(jù)不同的環(huán)節(jié)進(jìn)行問題倒查。

    陸續(xù)提出建設(shè)智慧社保、智慧醫(yī)療、智慧教育，打造智慧城市。據(jù)了解，為了減少勞動(dòng)量、提高效率、加強(qiáng)安全性，如今人們已經(jīng)高度重視高?！爸腔鄄蛷d”建設(shè)。

    目前，智慧餐廳系統(tǒng)已陸續(xù)入駐企業(yè)和各大高校，未來智慧餐廳借用大數(shù)據(jù)技術(shù)保證食品安全，細(xì)化飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)分析，便捷問題追溯，無疑將成為主流。

拓展閱讀：如何做好差異化訂餐管理